4 min

Pečené brambory se slaninou a cibulí, zapečené se smetanou dozlatova

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když potřebuji uvařit něco sytého bez zbytečného vymýšlení, často skončím u této pečené bramborové slámy. Tenké plátky brambor, cibule, slanina a smetanová zálivka udělají v troubě přesně to, co mají - nahoře se vše pěkně opeče, uvnitř zůstane jídlo vláčné a šťavnaté. Je to poctivá domácí večeře z obyčejných surovin, které mívám skoro pořád doma.

Obrázek k receptu s názvem Nenápadná klasika, která překvapí: Pečené brambory se slaninou a cibulí zalité smetanovou směsí a zapečené dozlatova

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept s názvem Nenápadná klasika, která překvapí: Pečené brambory se slaninou a cibulí zalité smetanovou směsí a zapečené dozlatova

Někdy je potřeba rychle připravit teplou večeři a člověk se u toho nechce dlouho rozmýšlet. V takové chvíli většinou stačí tenké plátky brambor, cibule, slanina a smetanová zálivka. V troubě z toho vznikne přesně to, co má. Navrchu se vše lehce opeče, uvnitř zůstane jídlo vláčné a šťavnaté. Poctivá domácí večeře z obyčejných surovin, které bývají doma skoro pořád.

Na tomhle receptu je příjemné hlavně to, že nevyžaduje žádné složitosti, a přitom nepůsobí chudě. Brambory je dobré krájet opravdu na tenké plátky, aby se propekly rovnoměrně a převzaly chuť slaniny, cibule i smetanové směsi. Jakmile se horní vrstva začne barvit a sýr chytne zlatý odstín, je doma většinou jasno. Pekáč jde na stůl za pár minut.

Můj tip: Pokud je čas, nechte nakrájené brambory po propláchnutí oschnout na utěrce. Vrchní vrstva pak bude mít hezčí barvu a v pekáči nezůstane zbytečně moc vody.

Brambory, cibule a slanina fungují spolu odjakživa

Pečené brambory s cibulí a slaninou patří mezi jídla, která se v různých podobách objevují skoro všude. Někde se podávají jen jako příloha, jinde se zalijí smetanou nebo vejci a je z toho rovnou plnohodnotný oběd či večeře. V domácích videích a příspěvcích, ze kterých jsem při přípravě vycházela, se pořád vrací stejná věc: teplota 180 °C a pečení kolem 45 minut. To je chvíle, kdy brambory změknou, ale povrch se ještě stihne pěkně opéct.

Recept na poctivé pečené brambory zapečené dozlatova

Doba přípravy: 20 minut
Délka pečení v troubě: 45 minut
Počet porcí: 4 až 5 porcí
Celkový čas přípravy: zhruba 65 minut

Ingredience pro přípravu

1 kg brambor
200 g anglické slaniny
2 ks větší cibule
200 ml smetany ke šlehání nebo smetany na vaření
100 ml mléka
2 vejce
120 g strouhaného sýra
1 lžíce másla nebo oleje na vymazání pekáče
1 lžička soli
1/2 lžičky mletého pepře
1 lžička sušené majoránky
1/2 lžičky sušené bazalky
1/2 lžičky sušeného česneku

Postup přípravy pečených brambor zalitých smetanovou směsí

1. Oloupejte brambory a nakrájejte je na co nejtenčí plátky. Pomůže mandolína nebo struhadlo, práce jde pak rychleji a plátky budou stejnoměrné.

2. Nakrájené brambory dejte do studené vody a krátce je propláchněte. Smyje se tím část škrobu z povrchu a vrstvy se při pečení tolik neslepí do hutné hmoty. Pak je slijte a osušte.

3. Slaninu nakrájejte na menší kostičky a cibuli na tenká kolečka nebo půlkolečka. Pekáč či zapékací misku vymažte máslem nebo olejem.

4. Brambory dejte do mísy a promíchejte je se solí, pepřem, majoránkou a bazalkou. Koření rozložte co nejrovnoměrněji, aby jedna část nebyla mdlá a druhá přesolená.

5. Na dno pekáče rozložte první vrstvu brambor. Posypte ji částí slaniny a cibule. Pokračujte stejně dál, dokud nespotřebujete všechnu zeleninu i maso. Poslední vrstva má být z brambor.

6. V misce rozšlehejte smetanu, mléko a 2 vejce. Přidejte trochu soli, pepře a sušený česnek. Směs nalijte rovnoměrně na připravené vrstvy v pekáči.

7. Povrch zasypte strouhaným sýrem. Kdo má rád výraznější chuť, může použít část eidamu a část goudy. Sýr vytvoří nahoře pěknou opečenou krustu.

Foto: Cooky.cz, Nakonec připravené brambory posypeme nastrouhaným sýrem.

8. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 45 minut. Pokud začne vršek tmavnout příliš rychle, přikryjte pekáč volně alobalem a posledních 10 minut ho zase odkryjte.

9. Po upečení nechte jídlo 10 minut stát. Vrstvy se zpevní a bude se lépe nabírat. Podávejte samotné, s kyselou okurkou nebo se zeleninovým salátem. V lednici vydrží do druhého dne a ohřáté chutná pořád dobře.

Rady z domácí kuchyně šikovné hospodyňky

Jestli chcete výraznější chuť, přidejte mezi vrstvy špetku kmínu. Objevuje se i v některých domácích verzích pečených brambor.
Máte-li slaninu hodně tučnou, uberte trochu sýra na povrchu. Jídlo pak nebude zbytečně těžké.
Krájejte brambory opravdu tence. Silnější plátky by za 45 minut nemusely změknout tak, jak mají.
Zbytky se dají druhý den ohřát na pánvi. Spodek pak příjemně zkřehne a chutná skoro jako čerstvě upečený.
Jestli chcete křupavější vršek, dejte pekáč na posledních 5 minut pod gril. Jen od trouby neodcházejte, sýr umí zezlátnout během chvilky.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Pečené brambory se slaninou a cibulí, zapečené se smetanou dozlatova se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Domácí sádlo a škvarky, které jednou ochutnáte a kupované už vám nebudou stačit

Letní tvarohová buchta s ovocnou marmeládou je vláčná, rychlá a jednodušší na přípravu už být nemůže

Když potřebuji něco sladkého k odpolední kávě a nechci vytahovat váhu, sahám právě po téhle buchtě s...

Cuketové zelí ve sklenicích je praktická a zdravá zásoba k masu, knedlíkům i rychlé večeři

Když se cukety v létě rozjedou, bývá jich najednou víc, než člověk stihne spotřebovat do oběda nebo na...

Famózní švestkový koláč s makovou vrstvou, který chutná výrazněji než běžná klasika

Když se doma sejde miska švestek, trochu máku a chuť upéct něco poctivého na plech, většinou z toho u nás...

Kuřecí medailonky na másle s bylinkami: Jemné plátky hotové za méně než deset minut

Kuřecí medailonky v pikantní hořčičné omáčce se sójovou omáčkou, worcesterem a kapkou medu. Šťavnaté kuře...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Pečené brambory se slaninou a cibulí, zapečené se smetanou dozlatova

Pokud to území chcete, vybojujte si ho! Trumpův drsný vzkaz Putinovi

Meteorologové ukázali, kde udeří silné bouřky. Už za několik hodin hrozí kroupy i přívalový déšť

Po Hezuckém zasáhla Evropu 2 další rána: Oblíbený moderátor rádia zemřel na zákeřnou nemoc

Ve vinici přistál stříbrný disk a „něco“ z něj vystoupilo. Záhada z Kōfu trvá už přes 50 let, i když začala jen vyprávěním dvou dětí

Hradec - Panathinaikos 0:1. Atény udeřily, Dessersův gól změnil poměr sil